В България се произвеждат 9 световни марки бира, съобщиха от Съюза на пивоварите
Някои от по-интересните факти, свързани с любимата на поколения бира и станали част от историята на всеки българин, живял през социализма, бяха припомнени по време на на 3-тия медиен тур от Националната бирена академия, който се проведе в края на миналата седмица в пивоварна „Загорка“. Например, че добрият вкус на бирата зависи до голяма степен и от цвета на бутилката, като най-благодатен се оказал зеленият. Малко известен факт е, че пивоварната е поддържала функционираща детска градина, с която работещите са били изцяло социално обезпечени да оставят децата си, докато са на работа. И незабравимият факт, че във времената, когато пивото се е произвеждало най-вече за износ, единственият начин да си вземеш каса бира, е бил да караш след камиона.
Любопитни факти за пивопроизводството, специални технологии на приготвяне на бирата и неразказвани досега моменти от историята на „Загорка“ бяха само някои от акцентите на Националната бирена академия. Инициативата на Съюза на пивоварите в България (СПБ) се е заела със задачата да разкрие в реална производствена среда през какви специфични процеси преминава пивото, за да се получи крайният продукт.
По време на посещението в „Загорка“ участниците в Националната бирена академия бяха запознати „на живо“ със стъпките в производствения процес и спецификите на основните суровини, влагани в пивото – малц, хмел, вода и пивни дрожди (т.нар. бирена мая). Всяка от съставките на бирата има своя особеност, която според специфичната пивоварна рецептура в хода на технологичния процес формира характера на различните марки и видове бири. Съставките на пивото са напълно естествени, като всяка една от партидите на суровините е придружена от сертификат за качество. Той удостоверява техния произход, чистота и съответствие с определени изисквания, които са регламентирани от световнопризнати стандарти. Уникалният вкус на всяка бира зависи и от водата, с която се произвежда.
По време на посещението медии и гости разгледаха музея „Светът на Загорка“, разположен в самата пивоварна. Припомняме, че това е първият музей, който е позициониран в работещо предприятие, като колекцията му е сертифицирана от Министерството на културата като единствения засега музей на бирата в България. Експонатите в него показват развитието на пивоварните традиции със запазените и до днес варилни съдове, кранове за точене на бира и дори реклами от основаването на пивоварната през 1902 г. и от годините на социализма.
След „Загорка“, в рамките на Националната бирена академия ще бъдат посетени още няколко големи пивоварни в страната. Съюзът на пивоварите подготвя и кратък филм за българската пивоварна промишленост и традиции. Предварителните планове са той да бъде готов за заключителното събитие на академията в края на октомври, на което специален гост ще бъде изпълнителният директор на Европейската пивоварна конвенция, по чиито стандарти и методи работят всички производители на бира.
„С посещенията по пивоварните Съюзът на пивоварите иска прозрачно и на популярен език да покаже не само традициите в производството, но и значението на иновациите, знанията и уменията, които са ключови да произвеждаме в България бира с отлични качества. За първите 6 месеца на тази година капиталовите инвестиции на членовете на Съюза на пивоварите вече са 26 милиона лева“, коментира изпълнителният директор на СПБ Ивана Радомирова.
Всяка година български марки пиво са носители на медали на Монд Селексион – най-престижната европейска организация за качество. Безупречният професионализъм на родните пивовари, съчетан с добрите технологични и производствени практики са причина в страната да се произвеждат под лиценз и 9 от световноизвестните брандове бира – израз на доверието на глобалните производители към нашите колеги“, категорична бе Ивана Радомирова.
През 1998 г. „Загорка“ е първото предприятие от сектора на хранително-вкусовата и питейна индустрия в страната и първата пивоварна компания от Централна и Източна Европа, чиято система за управление и контрол на качеството се сертифицира по международния стандарт. „Загорка“ е и първата приватизирана в страната пивоварна. През 1994 г., по време на управлението на служебния министър Ренета Инджова, предприятието става част от глобалното семейство на „Хайнекен“. Оттогава насам, вече 24 години, повече от 133 млн. евро са инвестирани в модернизацията и увеличаването на производствения капацитет на „Загорка“.
Инвестиционната политика на компанията включва и реализиране на програма, която да е подчинена на концепцията за устойчиво развитие на околната среда. В резултат „Загорка“ е изградила и единствения у нас „зелен склад“ за готова продукция, проектиран и сертифициран по световнопризнатия метод за оценяване на екологичните показатели на сгради от всякакъв тип – BREEAM. Съоръжението е снабдено с компютърно базирана система, която контролира и управлява осветлението, вентилацията, противопожарната и другите системи на сградата при минимална енергийна консумация, като същевременно осигурява оптимални условия на работа. Към момента пивоварната в Стара Загора е една от най-съвременните и иновативни сгради в региона на Централна и Източна Европа.
„Водени сме от амбицията да бъдем най-зеленият пивовар и да развиваме бизнеса си така, че да градим по-добър свят за следващите поколения. „Зеленият склад“ на „Загорка“ е първата сграда от такъв тип сред всички пивоварни на „Хайнекен“ по света и е сред първите индустриални сгради в България“, коментираха домакините от „Загорка“. Неслучайно компанията печели I място и награда за „Най-зелена компания“ в сектор бързооборотни стоки.
От „Загорка“ АД съобщиха още, че миналата година са инвестирали над 72 хиляди лева в дарителската си програма за социални и екологични инициативи в подкрепа на местната общност, а нейните служители са положили над 1 200 часа доброволчески труд. За да намали въглеродния си отпечатък, компанията премахва горния етикет от РЕТ бутилките на „Ариана“ и засажда 2 230 дръвчета.
(СН)
